एक आम लें, इसे सभी पक्षों से समान रूप से दबाएं जब तक यह समान रूप से नरम न हो जाए। यह किया जाता है ताकि हम अधिकतम आम का गूदा आसानी से प्राप्त कर सकें।
एक चाकू का उपयोग करके आम के उपर के हिस्से को निकालें और उसे त्याग दें। सुनिश्चित करें कि आप थोड़ा बड़ा हिस्सा छीलें ताकि आम के गूदे को निचोड़ने के लिए पर्याप्त जगह मिलें।
एक गहरी कटोरी में गूदा (पल्प) को इकट्ठा करने के लिए इसे बहुत अच्छी तरह से निचोड़ें। इसे सभी तरफ से दबाना सुनिश्चित करें ताकि सारा गूदा निचोड़ जाए।
शेष ११ आमों के साथ चरण ३ से ५ दोहराएं और आम का गूदा (पल्प) इकट्ठा करें।
आम के गूदे को मिक्सर जार में ट्रांसफर करें और आम के गूदे को चिकना होने तक पीस लें। यदि आवश्यक हो तो स्थिरता को पतला करने के लिए १ से २ टेबल-स्पून दूध या पानी डालें।